Vous avez des oeufs au frigo mais vous en avez assez des oeufs au plat ? Tentez de faire un oeuf poché, ça changera vos habitudes et c'est rapide à faire.
Pour réussir un succulent oeuf poché, vous pouvez suivre cette méthode :
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserolle.
Rajoutez ensuite du sel et du vinaigre. Une fois l'eau à ébullition, réduisez le feu pour qu'elle frémisse doucement.
2. Casser un oeuf dans une petite coupelle ou un bol.
Prenez de préférence un gros oeuf très frais. Le résultat n'en sera que meilleur.
3. Faites "tourbilloner" l'eau dans la casserole.
Une sorte de cyclone se créera ainsi dans l'eau. Cette étape servira à faire envelopper le blanc autour du jaune.
4. Verser doucement l'oeuf au centre de la casserole.
Si vous allez trop vite, le blanc ne s'entourera pas autour du jaune et ça sera raté ! Rappprochez vous au maximum de l'eau pour que l'entrée dans l'eau soit la plus délicate possible. Attention à ne pas vous brûler !
5. Laissez cuire l'oeuf entre 2 et 3 minutes maximum.
Ne pas laissez cuire trop longtemps, sinon le jaune sera dur.
6. Sortez l'oeuf de la casserole avec un écumoir.
L'étape de la sortie est délicate car l'oeuf poché pourrait se casser, l'idéal est d'utiliser un écumoir. Si vous n'en avez pas, utilisez une grande cuillière. Egouttez bien l'oeuf.
7. Servez votre oeuf poché dans une assiette.
Voila c'est prêt ! Vous pouvez déguster votre oeuf poché sur un toast, c'est délicieux.
Bon appétit !